Hoy
presentamos a uno de sus “primos”, el jengibre, otro
producto ideal por la facilidad con la que puede incluirse en los platos
(encontrará ideas de deliciosas recetas al final del artículo) y por las numerosas virtudes
medicinales que posee:
1.
Contra los dolores de la artrosis.
El
jengibre es antiinflamatorio. Un amplio estudio sobre la artrosis de rodilla ha
demostrado que es capaz de calmar el dolor en apenas 24 horas.
2.
Contra las úlceras de estómago.
En la
mayoría de los casos, las úlceras de estómago están provocadas por una
bacteria, la Helicobacter pylori, que causa una inflamación permanente en la
mucosa intestinal. Se ha demostrado que el jengibre forma parte de las especias
capaces de inhibir in vitro el crecimiento de esa bacteria, junto a la cúrcuma,
el romero y el ajo.
3.
Reduce en un 90% los compuestos tóxicos de sus barbacoas.
Existen
adobos que permiten reducir en cerca de un 90% la formación de compuestos
tóxicos al cocinar a la parrilla la carne o el pescado, y el jengibre es uno de
sus ingredientes. Esos elementos tóxicos que se forman al cocinar a la parrilla
son los denominados “agentes de glicación avanzada”, y producen una especie de
caramelización de las proteínas del cuerpo humano que deriva en el
envejecimiento prematuro (arterioesclerosis, arrugas…).
Si
quiere conseguir un buen adobo use zumo de limón, salsa de soja o vino y
añádale tomillo, laurel, salvia, romero, cúrcuma, jengibre, canela, sal y
pimienta al gusto. Deje reposar la mezcla como mínimo una hora, aunque lo ideal
es que sea el mayor tiempo posible (una noche, por ejemplo). Los ingredientes
actuarán de forma sinérgica.
Un poco
de jengibre podría ayudar a tratar el asma. Durante una crisis asmática los
músculos de las vías respiratorias se contraen y se tensan, dificultando la
respiración. Los inhaladores -broncodilatadores- utilizados durante estos
ataques facilitan la relajación de esos músculos para restablecer el paso
normal del aire.
El
jengibre tiene el mismo efecto, lo que es una excelente noticia para los
asmáticos. Basta con que añadan a sus platos un poco de jengibre en polvo para
sacar provecho de sus beneficios.
5. En
el caso de las mujeres, atenúa la menorragia.
Un
estudio ha demostrado que 250 mg de jengibre en polvo al día regulan en menos
de tres ciclos el flujo menstrual de las mujeres jóvenes que tienen un sangrado menstrual excesivo (menorragia).
Además
de dolores y otras molestias, la regla muy abundante puede provocar déficit de
hierro y, por ello, fatiga y dificultades para concentrarse. En el caso de las
mujeres más jóvenes, se debe a menudo a desequilibrios hormonales, por lo que
los médicos suelen recomendar la toma de una píldora anticonceptiva. Sin
embargo, eso resuelve los síntomas pero no la causa, que se manifestará con más
fuerza todavía a largo plazo. Antes de comenzar a tomar la píldora, sería
recomendable probar con el jengibre.
6. Reduce
la inflamación que origina la caída del cabello.
Los
investigadores americanos defienden que la caída del cabello podría deberse a
una inflamación en la raíz de los folículos (recientemente han descubierto una
sustancia inflamatoria llamada prostaglandina D2 en las raíces capilares de las
personas calvas).
El
jengibre es un antiinflamatorio natural capaz de neutralizar el efecto de la
prostaglandina D2, lo que significa que podría ralentizar la caída del cabello.
Incluso
las mujeres delgadas que no acumulan grasa pueden tener celulitis. Ello se debe
a la mala circulación de la sangre y la linfa, la retención de líquidos y las
piernas cansadas.
En este
caso, el jengibre puede dar un impulso a la fluidificación de la sangre y hacer
desaparecer la celulitis.
8. Es
neuroprotector (protege el cerebro).
Numerosos
estudios han demostrado los efectos neuroprotectores del jengibre, pero también
de otras especias como la cúrcuma, el ajo, la canela…
Dos recetas a base de jengibre:
- Zumo de jengibre: añada en una jarra una raíz grande de jengibre rallada (pelada) y la ralladura y el zumo de dos limones. Rellene con agua o agua con gas, déjelo en infusión un cuarto de hora y después fíltrelo con un colador fino. Si encuentra la bebida demasiado especiada, puede añadirle azúcar moreno para endulzar el sabor.
- Deliciosa ensalada de inspiración asiática: prepárela con lombarda cruda picada, manzana, ajo, jengibre, salsa de soja, aceite de colza y salsa de sésamo.
¡A su
salud!.
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Fuentes empleadas por el autor para este artículo:
- Frondoza CG: An in vitro screening assay for inhibitors of proinflammatory mediators in herbal extracts using human synoviocyte cultures. In Vitro Cell Dev Biol Anim. 2004, 40(3-4):95-101.
- Wigler I: The effects of Zintona EC (a ginger extract) on symptomatic gonarthritis. Osteoarthritis Cartilage. 2003,11(11):783-789.
- Alternatif Bien-Être, N°110, novembre 2015, Sni Editions
- Alternatif Bien-Être, N°105, juin 2015, Sni Editions
- E.A. Townsend, Y. Zhang, C. Xu, R. Wakita, C. Emala. Active Constituents Of Ginger Potentiate ß-Agonist-Induced Relaxation Of Airway Smoo- th Muscle. ATS 2013 International Conference.
- Zick SM, Turgeon DK, Vareed SK, Ruf n MT, Litzinger AJ, Wright BD, Alrawi S, Normolle DP, Djuric Z, Brenner DE. Phase II study of the effects of ginger root extract on eicosanoids in colon mucosa in people at normal risk for co- lorectal cancer. Cancer Prev Res (Phila). 2011 Nov;4(11):1929-37.
- Ribel-Madsen S, Bartels EM, Stockmarr A, Borgwardt A, Cornett C, Danneskiold-Samsøe B, Bliddal H. A synovio- cyte model for osteoarthritis and rheumatoid arthritis: response to Ibuprofen, betamethasone, and ginger extract-a cross-sectional in vitro study. Arthritis. 2012; 2012: 505842.
- Farzaneh Kashe, Marjan Khajehei, Mohammad Alavinia, ebrahim Golmakani andJavad Asili, effect of Ginger (Zingiber of cinale) on Heavy Menstrual Bleeding: A Placebo-Controlled, Randomized Clinical Trial. Phytotherapy Research, 8 Oct 2014.
- Thierry Souccar, Apprenez à nourrir vos cheveux, Les Dossiers de Santé & Nutrition N°10, juillet 2012
- A toutes les victimes de cellulite: éliminez votre peau d’orange, Plantes & Bien-Être, N°1, juin 2014, Sni Editions
- Dr Jean-Paul Curtay, Les secrets d’une mémoire vive, Les Dossiers de Santé & Nutrition, N°50, novembre 2015.
PARA AMPLIAR Y CONTRASTAR:
- Propiedades del jengibre.
- Propiedades y beneficios del jengibre.
- Jengibre: sus propiedades curativas.
- Beneficios del jengibre para la mujer.
- 10 propiedades del jengibre.
- Todo sobre el jengibre.
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- Cómo cocinar con jengibre.
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